【12月】
8日(木)午前10時〜午後8時
9日(金)午前10時〜午後8時
10日(土)午前10時〜午後8時
11日(日)午前10時〜午後8時
12日(月)午前10時〜午後7時30分(臨時)
13日(火)午前10時〜午後8時
14日(水)定休日
↓写真のワインは、当店イチオシのスペインワイナリーのひとつ、『VERUM<ヴェルム>』の全ラインナップです。どれも上質でコストパフォーマンスの高いワインですので、ワインが美味しいこの季節、是非一度お試しください!(^_^)
【12月】
8日(木)午前10時〜午後8時
9日(金)午前10時〜午後8時
10日(土)午前10時〜午後8時
11日(日)午前10時〜午後8時
12日(月)午前10時〜午後7時30分(臨時)
13日(火)午前10時〜午後8時
14日(水)定休日
↓写真のワインは、当店イチオシのスペインワイナリーのひとつ、『VERUM<ヴェルム>』の全ラインナップです。どれも上質でコストパフォーマンスの高いワインですので、ワインが美味しいこの季節、是非一度お試しください!(^_^)
#156 V2014 TOSSALS Montsant, Grifoll Declara<トッサルス・モンサン、グリフォイ・デクララ> ¥3,600
生産者:Grifoll Declara <グリフォイ・デクララ>
Grifoll Declara Grup | Vinos de Priorat y Montsant. Grifoll Declara.
葡萄品種:60% Garnacha<ガルナッチャ>、40% Carinena<カリニェナ>
産地:スペイン、カタルーニャ
格付:D. O. Montsant<モンサン>
※エルモラール村の標高260m、10haの畑。山の斜面に沿って、四方向き。砂質と粘土質土壌。樹齢60〜85年。
※マイクロ・ヴィニフィケーションの手法で樽醗酵。バリックにて、20〜21℃で、15〜20日間の醗酵、浸漬。自生酵母使用。アリエ産1〜2年樽で、約15ヶ月熟成。古木の葡萄から造られるスペシャルセレクション。百合や薔薇の花、熟した赤や黒い果実のアロマ、ミネラルのトーンへと変化する複雑な香り。凝縮感があり、完熟した果実とバニラ香、ミネラル感が織りなす長い余韻が魅力的な、フィネスある赤ワイン。
※生産者のグリフォイ・デクララは、2001年、家業のブドウ栽培とワイン生産を継いだロジェール・グリフォイ・デクララが設立し、オーナー醸造家を務めるワイナリーです。グリフォイ家は、1880年からこの地でぶどう栽培と醸造を営んできました。
※グリフォイ・デクララのあるカタルーニャ州エルモラール村は、60%がD.O.Caプリオラート、40%がD.O.モンサンという、2つの原産地呼称認定地域にまたがる村です。現在、グリフォイ・デクララは2つのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行い、ヨーロッパ、アメリカをはじめ、38ヵ国に輸出しています。
※バルセロナから南西に二時間。グリフォイ・デクララのあるエルモラール村は、プリオラートの山奥の谷に位置する、人口300人の小さな村です。四方を囲む岩山が、地中海からの湿った風や雨を阻むので、一年を通して晴天。年間降水量は120〜150mmと乾燥しており、その過酷な環境が、農薬を使わない、代々受け継がれた自然を尊重した栽培を可能にしています。昼夜の寒暖差と降水量の少なさ、そしてプリオラートの最大の特徴である「リコレリャ」と呼ばれる独特の土壌(珪石、雲母、鉄など様々な鉱物が混じったスレート(粘板岩))と、モンサンのスレート土壌混じりの石灰岩、砂、粘土質の土壌が、独特のミネラルと個性をもったワインを生み出すのです。
#155 V2015 EL GOS Montsant, Grifoll Declara<エルゴス・モンサン、グリフォイ・デクララ> ¥2,000
生産者:Grifoll Declara <グリフォイ・デクララ>
Grifoll Declara Grup | Vinos de Priorat y Montsant. Grifoll Declara.
葡萄品種:70% Garnacha<ガルナッチャ>、30% Carinena<カリニェナ>
産地:スペイン、カタルーニャ
格付:D. O. Montsant<モンサン>
※熟成:フレンチオーク樽で4ヶ月。
※EL GOS(エル・ゴス)とは、カタルーニャ語で「犬」(=The Dog)を意味します。この「犬」は、グリフォイ・デクララファミリーの愛犬「メルロ」をデザインしたものです。
※香りは熟した赤い果実と、ほのかにバニラが感じられます。アタックはミネラルと豊かな果実味が感じられ、フレッシュ感とバランスの良さが心地よいワインです。
※生産者のグリフォイ・デクララは、2001年、家業のブドウ栽培とワイン生産を継いだロジェール・グリフォイ・デクララが設立し、オーナー醸造家を務めるワイナリーです。グリフォイ家は、1880年からこの地でぶどう栽培と醸造を営んできました。
※グリフォイ・デクララのあるカタルーニャ州エルモラール村は、60%がD.O.Caプリオラート、40%がD.O.モンサンという、2つの原産地呼称認定地域にまたがる村です。現在、グリフォイ・デクララは2つのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行い、ヨーロッパ、アメリカをはじめ、38ヵ国に輸出しています。
※バルセロナから南西に二時間。グリフォイ・デクララのあるエルモラール村は、プリオラートの山奥の谷に位置する、人口300人の小さな村です。四方を囲む岩山が、地中海からの湿った風や雨を阻むので、一年を通して晴天。年間降水量は120〜150mmと乾燥しており、その過酷な環境が、農薬を使わない、代々受け継がれた自然を尊重した栽培を可能にしています。昼夜の寒暖差と降水量の少なさ、そしてプリオラートの最大の特徴である「リコレリャ」と呼ばれる独特の土壌(珪石、雲母、鉄など様々な鉱物が混じったスレート(粘板岩))と、モンサンのスレート土壌混じりの石灰岩、砂、粘土質の土壌が、独特のミネラルと個性をもったワインを生み出すのです。
#154 V2012 Verum Roble, Bodegas Verum<ヴェルム・ロブレ、ボデガス・ヴェルム> ¥2,200
生産者:Bodegas Verum<ボデガス・ヴェルム>
葡萄品種:77% Tempranillo<テンプラニーリョ>、17% Merlot<メルロ>、6% Cabernet Sauvignon<カベルネ・ソーヴィニヨン>
産地:スペイン、ラ・マンチャ
格付:Vino de la Tierra de Castilla
※熟成:フレンチオーク樽で6ヶ月。
※ロス・アルカンへレスの石灰岩層土壌で育った3つのブドウ品種のアッサンブラージュ。配合割合はヴィンテージによって異なります。果実味豊かなこのワインは、6ヶ月間フレンチオークで樽熟成されることで、複雑さと、ストラクチャー、調和も兼ね備えています。
※熟した黒い果実、ブラックカラント、レッドペッパー等のスパイスのニュアンスも。アルコール感と酸度、甘いタンニンがバランス良くまとまり、果実味豊かな味わいです。
※生産者のボデガス・ヴェルムは、1961年にファミリー・ビジネスとして蒸留酒製造をスタートして世界的な成功を収めたロペス・モンテロ家が、2005年に設立した新進気鋭のワイナリー。ヴェルムはラテン語で「真実」という意味で、『大地やワイン造りをはじめ、全てに対して真実でありたい』という、同家が代々受け継いできた思いから名付けられました。
※ラ マンチャのトメジョッソの標高約400mの平原に200haの畑を擁しており、その表土から3m下の石灰岩が基盤岩となる土壌では、様々な品種のブドウが栽培されています。モスト・フロール(フリーラン果汁:ブドウを破砕してプレスする以前に自然に流れ出る果汁)のみ使用するワイン造りのこだわりは、同社ワインのクオリティーの高さの理由の一つです。また、今世紀初頭に厚い岩盤を掘り下げて作られた、高さ7m、総面積8000㎡の広大な地下セラーを備え、熟成や貯蔵にも最高の環境を整えています。
【12月】
1日(木)午前10時〜午後8時
2日(金)午前10時〜午後8時
3日(土)午前10時〜午後8時
4日(日)午前10時〜午後8時
5日(月)午前10時〜午後7時30分(臨時)
6日(火)午前10時〜午後8時
7日(水)定休日
↓写真のワインは、これからの季節、是非お楽しみ頂きたい、泡ロゼ、白、赤ワインの特にお薦め3本です!どれも外税2000円台とお手頃な価格ながら、上質の味わいを堪能していただけます。ご家庭の食卓で、友達とのホームパーティに、様々なシーンで是非一度お試しください!(^_^)
#153 V2006 Madiran, Ch. Bouscasse Vieilles Vignes<マディラン、シャトー・ブスカッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュ>¥6,000
生産者:Dm. Alain Brumont <ドメーヌ・アラン・ブリュモン>
産地:フランス、南西地方
葡萄品種:100% Tannat<タナ>
格付:AOP Madiran
※樹齢50年以上のタナのみを使用し、新樽100%で熟成。熟したブラックベリーに、スパイスのニュアンスと樽熟成によるトースト香が、ワインをさらに上品にしています。緻密なタンニンが、長い余韻の中に心地よく感じられます。
土壌 | 粘土・大理石様石灰岩質 |
---|---|
栽培 | 50年以上 |
発酵 | マセラシオン期間:3-6週間 マロラクティック発酵はオーク樽で行う。 |
発酵温度 | 28℃ |
熟成 | シュールリー方式で、100%新樽で熟成。 |
熟成期間 | 14-16ヶ月 |
#152 V2011 Madiran, Ch. Montus<マディラン、シャトー・モンテュス>¥4,000
生産者:Dm. Alain Brumont <ドメーヌ・アラン・ブリュモン>
産地:フランス、南西地方
葡萄品種:80% Tannat<タナ>、20% Cabernet Sauvignon<カベルネ・ソーヴィニヨン>
格付:AOP Madiran
※ぶどう畑は粘土石灰に小石が混じった急斜面。タナは、非常に濃厚で力に満ち、まろやかで滑らかな味わいのワインとなります。ブラックベリー、プラムの凝縮感にスパイスの香りが豊かに広がり、緻密で芳醇なタンニンが、上品に感じられます。
土壌 | 粘土質、石灰質に小石(大きなものも混在)の混じった急斜面 |
---|---|
栽培 | 25年 |
発酵 | マセラシオン期間:3-6週間。マロラクティック発酵はオーク樽で行う。 |
発酵温度 | 28℃ |
熟成 | シュールリー方式で、60%を新樽で、40%を1年使用の樽による |
熟成期間 | 12-14ヶ月 |
#151 V2010 Madiran, Ch. Bouscasse<マディラン、シャトー・ブスカッセ>¥2,800
生産者:Dm. Alain Brumont <ドメーヌ・アラン・ブリュモン>
産地:フランス、南西地方
葡萄品種:65% Tannat<タナ>、25% Cabernet Sauvignon<カベルネ・ソーヴィニヨン>、10% Cabernet Franc<カベルネ・フラン>
格付:AOP Madiran
※粘土と石灰岩の土壌に植えられたタナは、非常に濃厚でエレガントな果実味と、なめし皮や鉄分など動物的な香りを持つワインに仕上がります。ジューシーな凝縮感のあるブラックベリー、イチゴジャムやプラム、さらにタナ特有の心地よいタンニンが感じられます。
土壌 | 粘土と石灰岩。ワインの骨格、バランス、豊かさを形成し、長期熟成の可能性をもたらします。 |
---|---|
栽培 | 15-20年 |
発酵 | マセラシオン期間:3-6週間 |
発酵温度 | 28℃ |
熟成 | シュールリー方式で、1-2年使用の樽による |
熟成期間 | 12-14ヶ月 |
#150 V2010 Pacherenc du Vic-Bilh Sec, Ch. Montus<パシュラン・デュ・ヴィクビル・セック、シャトー・モンテュス>¥5,000
生産者:Dm. Alain Brumont <ドメーヌ・アラン・ブリュモン>
産地:フランス、南西地方
葡萄品種:80% Petit Courbu <プティ・クルビュ>, 20% Petit Manseng <プティ・マンサン>
格付:AOP Pacherenc du Vic-Bilh Sec
※リッチなバニラ、バター、マッシュルームや香ばしいトーストのアロマ。バランスも完璧で、余韻も長く感じられます。フランスで最も権威のあるワイン評価本クラスマン(2004年版)も、『ここパシュランの辛口に匹敵するワインは、われわれの知る限り他には存在しない』と絶賛しているほどの南西地方産の白ワインです。
※このワインの産地『パシュラン・デュ・ヴィックビル』は、フランス南西地方で主に甘口ワインを生産している地域です。アラン・ブリュモンはこの地方の伝統品種「プティ・クルビュ」を主体とし、敢えて辛口ワインにチャレンジ。新しいスタイルのワインとしてフランス国内で絶大なる人気を誇っています。
#149 NV Prima Perla Cremant de Limoux Rose Brut, Dm. Paul Mas<プリマ・ペルラ・クレマン・ド・リムー・ロゼ・ブリュット、ドメーヌ・ポール・マス> ¥2,300
生産者:Dm. de Martinolles<ドメーヌ・マルティノル> (Dm. Paul Mas<ドメーヌ・ポール・マス>)
Vins effervescents et cru Limoux « Domaine de Martinolles
ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス)|ワインのあるライフスタイル もっと!ワイン
葡萄品種:70% Chardonnay<シャルドネ>、20% Chenin Blanc<シュナン・ブラン>、10% Pinot Noir<ピノ・ノワール>
産地:フランス、ラングドック&ルーション
格付:Cremant de Limoux
※瓶内二次醗酵方式。熟成:瓶内熟成15ヶ月。
※鮮やかに輝くピンク。洗練された花やフルーツなどのアロマに、活き活きとした果実味。魚介を使った料理との相性も抜群な、スパークリング・ロゼです。
先日、本物を知る「京おんな」のためのフリーマガジン - ハンケイ500mのvol.033に掲載していただきました!もちろん、当店のボージョレ・ヌーヴォーも、美味しいと思えないものは、売っていません!!(^_^)
☆『本物を知る「京おんな」のためのフリーマガジン - ハンケイ500m』は、こちらからどうぞ!!
8月に続いて、9月の天候もとても良好に推移しました。水不足が心配されるほどでしたが、中旬に適度な雨も降り、ぶどうはすくすくと育ちました。
種まで茶色になる完熟を迎え、本日29日晴天の中、収獲を行いました。病害もなく、すべての契約畑のぶどうが潜在アルコール度数12度を超え、かつ酸も十分に確保された、素晴らしいぶどうを収穫することができました。
前回9月7日のレポートにも書きましたように、今年は2005年によく似ていると思います。先日の雨と、ここ数日気温が下がったことで、2005年に唯一欠けていたフルーティーな香りについても今年は期待ができますので、その意味では2005年と同等以上に、果実感たっぷりの濃厚なワインになるのではないかと思います。また、果汁の段階でかなり複雑な味を見せており、様々なお料理に合わせていただけやすいスタイルになるのではないかと思います。
昨年よりも25日ほど遅い収穫となりましたが、焦らずじっくりと仕込んでまいります。ご注文をくださいましたすべてのお客様に、心よりお礼申し上げます。
2016年9月29日
メゾン・ルー・デュモン 仲田晃司
※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内!
★2016 Beaujolais Nouveau Cuvee Tradition, Paul Sapin ¥3,600(外税)
<ボージョレ・ヌーヴォー・キュヴェ・トラディション、ポール・サパン>
☆只今、好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆
産地:フランス、ボージョレ地方
葡萄品種:100% ガメイ
※昔ながらのボージョレ・ヌーヴォーの造りを今に再現したスペシャル・ヌーヴォー。
※減農薬栽培で畑をできる限り自然な状態にして育てた葡萄を手摘みで選んで収穫。凝縮された果実味としっかりとしたボディの感じられる味わい。
※瓶の口を蝋で固めたクラシックスタイルのボトルで、レトロな雰囲気も楽しめます。
生産者のウェブサイト:http://www.paul-sapin.com/
8月の天候は概ね良好でした。特に後半は連日30度を超え、雨も降らず、ボージョレ全域で心配されたミルデューの害も完全に収束しました。
9月5日には適度な雨も降り、現時点でぶどうは理想的な状態です。大部分はミルランダージュの超小粒ぶどうです。
多くの生産者があと1週間ほどで収穫を開始しますが、私は予定通り、あと3週間ほど、ぶどうの完熟を待ちます。
今年のヌーヴォーは昨年同様に、凝縮感のある、濃厚な味わいになると思います。また、酸が少なかった昨年と比べて、十分かつ適度な酸があるのも今年の特徴です。これまで造ってきたミレジムの中では、2005年にとてもよく似ています。
あとは好天が続くのを祈るのみです!収獲が完了し醸造が一段落しましたら、またご報告申し上げます。
2016年9月7日
メゾン・ルー・デュモン 仲田晃司
☆2016ヌーヴォー、只今好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらで!!☆
※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内!
★2016 Beaujolais Villages Nouveau Print Bottle, Paul Sapin ¥3,200(外税)
<ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリント・ボトル、ポール・サパン>
☆只今、好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆
産地:フランス、ボージョレ地方
葡萄品種:100% ガメイ
※ボージョレ・ヴィラージュの規定より格上のクリュ・ボージョレ認定村産の葡萄を使用し、伝統的製法である『マセラシオン・ボージョレ』で醸造。飲んだ誰もが美味しいと感じる、心地よい香りとコクを伴った上質の味わい。
※毎年デザインが変わるラベルがボトルに直接印刷されたプリントボトルで、毎年の思い出とともにコレクションしたり、特別に嬉しいことがあった2016年の記念に、かなりお薦めです!
※かなりしっかりとした味わいなので、デカンタージュしていただくことで、よりいっそう美味しくお楽しみいただけます。
生産者のウェブサイト:http://www.paul-sapin.com/