『その心は、どちらもまだまだこれからです！』 (^o^) ☆妙心寺退蔵院『秋の紅葉特別拝観』の詳細＆お申込みは、こちら！ ☆CAVE de EBINA『ボージョレヌーボー2015』全ラインナップはこちら！

本日より、ボージョレヌーヴォー2015、いよいよ販売解禁になりました！ (^o^) 既にご予約いただきましてお客様、今年もありがとうございました。発送のお客様には基本的に本日到着予定で出荷しております。もし、本日到着しなかった場合には、お手数ですがご…

さわやかな秋晴れの中、9月4日に収穫を行いました。 収量は対前年比でマイナス22%となりましたが、ぶどうは種まで完熟し、アルコール度数は13.3度に達しました。アルコール度数が13度を超えたのは2003年以来12年ぶりですが、2003年は酸がかなり低かったのに…

心配されていた水不足も、8月7日（50mm）と8月13日（30mm）の雨で無事解消されました。8月を通して日中は暑く夜間は涼しいという理想的な天候が続き、灰色カビも発生せず、素晴らしい状態で収穫の時期を迎えることができました。 多くの生産者が8月27日から…

昨年から今年にかけての冬はいわゆる暖冬で、零度を下回ることはほとんどありませんでした。以降春まで暖かい日が続き、6月5日前後から、理想的な気候条件の下で開花が始まりました。ここまでは昨年とほぼ同様だったのですが、今年はお聞き及びの通り、この…

“豊かで、しっかりとして完璧なバランス。ボージョレにとり、とても偉大なヴィンテージ !” 今年、厳しい暑さと歴史的な日照量のために、ボージョレのぶどう畑は完璧に近い衛生状態を保つことができた。また、特に8月に少し降った雨のおかげで、ぶどうは素晴…

“ぶどうの収穫、間もなく開始。ぶどうの質はとても良く、偉大なヴィンテージを予測させる。” ボージョレの畑（リヨンとマコンの間に広がる16,000ha）では、色づきが終わり、最初の収穫は来週初め（注：8月24日の週のこと）に始まる見込みとなった。 以降ほぼ…

2015年のボージョレ・ヌーヴォー解禁は、11月19日（木）です！ 毎年好評の“CAVE de EBINA厳選ボージョレ・ヌーヴォー”、2015年ヴィンテージの予約受付をついに開始いたしました！下記リンクより予約申込書（PDF版）をダウンロードできますので、ご記入の上、…