#007 V2013 Cotes du Roussillon Blanc, Ch.de Jau <コート・デュ・ルーション・ブラン、シャトー・ド・ジョウ> ¥2,000
生産者：Ch.de Jau <シャトー・ド・ジョウ>
Château de Jau - vins du Roussillon - Espace art contemporain - Restaurant Grill - Boutique
産地：フランス、ラングドック・ルーション地方
葡萄品種：70% Macabeo <マカベオ>, 30% Vermentino <ヴェルメンティーノ>
格付：AOP Cotes du Roussillon
※50％手摘み、50％機械摘みで収穫。除梗した上で、品種別に発酵・熟成。 白ワインは、100％除梗し空圧式プレス機で圧搾し低温でデブルバージュ。コンクリートタンクを使い16度で発酵させます。
※リンゴ、洋梨、白い花などを思わせる華やかな香り。まろやかで緻密な果実味、穏やかな酸味。心地良い余韻が永く続く、どなたにも喜んで頂ける上品な味わい。魚介類から様々なお肉料理、洋食から和食まで、幅広く一緒にお楽しみいただける、当店定番の白ワインです。
※生産者であるシャトー・ド・ジョウは、“大量の安ワイン”という先入感も残っていたルーション地方のワインのイメージを、そのテロワールのポテンシャルを引き出し見事に覆した革新的なドメーヌです。代々ルーション地方でワイン造りに関わって来ましたが、ドメーヌを始めたのは、かつてワインの仲買人をしていた現当主ドーレ夫人の祖父の代からです。
※ドーレ家は、ペルピニャンから北西に25kmほど入り込んだアグリー川左岸に位置し、その優れたテロワールに惚れ込んだ先代のベルナール氏が1974年にに購入。買収した当時は、敷地の殆どがガリグーと岩山だけしかない荒地だった土地を開拓し、ワイン造りに情熱を捧げ、ルーシヨン地方のテロワールのポテンシャルを引き出してきたパイオニア的存在です。現在は、ワイン造りと現代アートをこよなく愛する前当主ベルナール氏と、その娘で現当主、醸造家も兼ねるエステル夫人が運営にあたっています。
