ほぼ日刊エビナのワイン(ほぼエビ)

京都御所南のワイン専門店 CAVE de EBINA のワインをほぼ毎日ご紹介!

#126 V2013 Saumur Cuvee Vent du Nord, Dm. des Guyons <ソーミュール・キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール、ドメーヌ・デ・ギュイヨン> ¥1,900

#126 V2013 Saumur Cuvee Vent du Nord, Dm. des Guyons <ソーミュール・キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール、ドメーヌ・デ・ギュイヨン> ¥1,900

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生産者:Dm. des Guyons <ドメーヌ・デ・ギュイヨン>

DOMAINES LANDRON (Dm. de la Louvetrie)

産地:フランス、ロワール地方

葡萄品種:100% Chenin Blanc <シュナン・ブラン>

格付: AOP Saumur <ソーミュール>

※化学物質は極力使わないことをポリシーとするソミュールの生産者。白桃やマスカットを想わせるまろやかな果実の風味としっかりとしたミネラル感のある爽快な白ワインです。 

※熟成:セメント・タンク4ヶ月。

※生産者であるドメーヌ・デ・ギュイヨンは、ソミュールの南東、ル・ピュイ・ノートル・ダムに位置します。人口1000人の小さな町に住むのはほとんどがワインの生産者。オーナーのフランク・ビモン氏は、1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、現在は妻と2人でワイン造りをしています。地下のカーヴで熟成させたあと瓶詰めし、温度12度、湿度は80%と、保管には最適の「ギャラリー」と呼ばれる5キロにおよぶ地下道で出荷を待ちます。ここはまるで迷路のようで、昼間でも本当に真っ暗。ビモン氏が懐中電灯も点けずに歩き回り、どこに何が何ケースあるか把握しているのには驚かされます。自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、自然を尊重し、出来る限り化学物質は使用しない、というポリシーでワインを造っています。