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ほぼ日刊エビナのワイン(ほぼエビ)

京都御所南のワイン専門店 CAVE de EBINA のワインをほぼ毎日ご紹介!

#023 V1999 Fixin, Cellier des Ursulines <フィサン、セリエ・デ・ウルスリーヌ> ¥4,500

4〜6000円台 Bourgogne 【赤】

#023 V1999 Fixin, Cellier des Ursulines <フィサン、セリエ・デ・ウルスリーヌ> ¥4,500

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生産者:Cellier des Ursulines

産地:フランス、ブルゴーニュ地方

葡萄品種:100% Pinot Noir <ピノ・ノワール>

格付:AOP Fixin

※生産者のセリエ・デ・ウルスリーヌは、2001年、当主ピエール・ラヴォー氏により、ブリニー・レ・ボーヌに設立されたネゴシアン。ラヴォー氏自らが生産者を訪れ、彼らのセラーから掘り出し物のバック・ヴィンテージを選りすぐり、試飲して購入。実際の造り手の名前は明かさず、またラベルのない状態で安く購入するため、対品質で見れば非常にお値打ちで、彼がワイン選びのモットーとする「洗練されたアロマとフレッシュさ、骨格のある味わい」を持った、レベルの高いワインが多くなっています。

※このフィサンは、セリエ・デ・ウルスリーヌのバック・ヴィンテージのワインから、さらに当店で厳選したもので、フィサンのしっかりとした果実味がほどよくほぐれ、熟成感のある美味しさをお楽しみいただけます。また、ワインの味わいでよく表現される『なめし皮』や『森の下草』といったニュアンスを体感いただける手頃な値段の村名ブルゴーニュとして、お薦めできます。

※1999年ヴィンテージ、以外と知られていませんが、このワインのあるコート・ド・ニュイの赤では、かなりのグレートヴィンテージです! (^_^)

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(出典:フランスAOCワイン事典 [ 佐藤秀良 ]