#170 V2008 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatieres", Dm. Hubert Chavy＜ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・“レ・フォラティエール”、ドメーヌ・ユベール・シャヴィ＞ ¥12,000
生産者：Dm. Hubert Chavy＜ドメーヌ・ユベール・シャヴィ＞
産地：フランス、ブルゴーニュ地方
葡萄品種：100% Chardonnay <シャルドネ>
格付：AOC Puligny-Montrachet 1er Cru＜ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ＞
※今まさに飲み頃を迎えたピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ。一級畑ならではの、上質で柔らかく芳醇な味わいをお楽しみいただけます！（^_^）
#169 V2006 Meursault 1er Cru "Les Genevrieres", Dm. Hubert Chavy＜ムルソー・プルミエ・クリュ・“レ・ジュヌヴリエール”、ドメーヌ・ユベール・シャヴィ＞ ¥10,000
生産者：Dm. Hubert Chavy＜ドメーヌ・ユベール・シャヴィ＞
産地：フランス、ブルゴーニュ地方
葡萄品種：100% Chardonnay <シャルドネ>
格付：AOC Meursault 1er Cru <ムルソー・プルミエ・クリュ>
※今まさに飲み頃を迎えた、ムルソーのプルミエ・クリュ。ムルソーらしさを実感できる美味しさがお楽しみいただけます！（^_^）
#168 V2003 Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes, Chateau Fuisse＜プイィ・フュイッセ・ヴェイユ・ヴィーニュ、シャトー・フュイッセ> ¥7,000
生産者：Chateau Fuisse＜シャトー・フュイッセ＞
産地：フランス、ブルゴーニュ地方
葡萄品種：100% Chardonnay＜シャルドネ＞
格付：AOP Pouilly-Fuisse＜プイィ・フュイッセ＞
※プイィ・フュイッセをブルゴーニュ地方南部の田舎酒からコストパフォーマンスに優れたスタイリッシュな辛口白ワインへと導き、世界に大きく広めたのが、5世代にわたってシャトー・ド・フュイッセを守るヴァンサン家。現当主は4代目のジャン・ジャック・ヴァンサンだが、造りの方は醸造学のディプロマをもつ息子のアントワーヌが取り仕切る。
※シャトーは15世紀に作られた五角形の塔とルネサンス様式のポーチが特徴的で、総計35haのブドウ畑を所有する。このうち23haがプイィ・フュイッセで、7.5haがサン・ヴェラン。1.70haのマコン・ヴィラージュと0.90haのマコン・フュイッセもある。さらにボージョレ地区のジュリエナにも2.8haの畑をもち、ガメイから赤ワインを造っている。
※プイィ・フュイッセには３つの単一区画もの、「ル・クロ」、「レ・コンベット」、「レ・ブリュレ」があり、「テット・ド・クリュ」と呼ばれるキュヴェは最良の区画を選び抜きアッサンブラージュしたもの。このワイン「ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、1929年に植樹された古木も含め、若くても30年以上、平均樹齢50年のブドウから造られている。
※栽培法はリュット・レゾネ。 圧搾後の果汁は12〜18時間のデブルバージュの後、アルコール発酵。サン・ヴェランとマコン・ヴィラージュにはタンクを用い、テット・ド・クリュは７割がオークの小樽（新樽は25%）、３割がタンクでの醸造となる。単一区画ものとヴィエイユ・ヴィーニュは100%樽発酵・樽熟成。レ・ブリュレとヴィエイユ・ヴィーニュは新樽100％、ル・クロの新樽率は70%、レ・コンベットには新樽を用いず、3〜5年使用済みの古樽で醸造する。
※マロラクティック発酵はヴィンテージごとに酸のバランスを見たうえで決め、2003年や2009年のようにまったくしない年もある。2009年はバトナージュもしなかった。ジャン・ジャックの時代は樽香が顕著に感じられたシャトー・ド・フュイッセのプイィ・フュイッセだが、アントワーヌが醸造を見るようになり、より洗練され、バランスのとれたワインへと進化した。新樽100%のレ・ブリュレさえ、新しい時代を予感させるスタイルとなっている。
※ヴァンサン家はジャン・ジャックの家族のほかにも、ブドウ畑を所有する親戚筋が数多くいる。それらのブドウをまとめて造るラインが、ネゴシアンラベルの「J.J.ヴァンサン」だ。これにはドメーヌでも若木などのブドウが使われることもある。また2003年以降は親戚のブドウ畑もシャトー・ド・フュイッセのスタッフが管理のうえ醸造。事実上、ドメーヌものとなんら変わりのないアイテム群となっている。
#081 V2009 Grave Blanc, Clos Floridene＜グラーヴ・ブラン、クロ・フロリデーヌ＞ ¥5,000
生産者：Clos Floridene＜クロ・フロリデーヌ＞
産地：フランス、ボルドー地方
葡萄品種：Semillon＜セミヨン＞、Sauvignon Blanc＜ソーヴィニヨン・ブラン＞、1% Muscadelle＜ミュスカデル＞
格付：AOC Grave＜グラーヴ＞
※現代ボルドーの白ワインに革命を起こしたデュブルデュー教授の所有するシャトーの白ワイン。果実のクリーンな香り、樽熟成や酵母に由来するまろやかな口当たりは、さすが白ワインのプロ中のプロが醸した味わいです。白桃、レモン、グレープフルーツのアロマが壮大で、密度と骨格を備えた偉大な白ワインです。
※ボルドーの白ワイン銘醸地グラーヴの素晴らしさを実感いただけるワインで、2010年は主要葡萄品種となったセミヨンの力強さ、数年の熟成を経て柔らかくなったグレートヴィンテージ2010年のポテンシャルの高さも併せてご体験いただける、今最もお薦めの白ワインの一つです。
※1982年には僅か2haの畑を所有するにすぎなかったこのシャトーをボルドー大学醸造学部教授ドゥニ・デュブルデュー氏と夫人が拡大し、現在は31．9haを所有します。白ワインは14．7haの畑にソーヴィニョン・ブラン55%、セミヨン44%、ミュスカデル1%を栽培し、スキンコンタクトを施した後、25%の新樽比率で樽内発酵、熟成を約8ヶ月間行います。
【１２月】
２２日（木）午前１０時〜午後８時
２３日（祝・金）午前１０時〜午後８時
２４日（土）午前１０時〜午後８時
２５日（日）午前１０時〜午後８時
２６日（月）午前１０時〜午後７時３０分（臨時）
２７日（火）午前１０時〜午後６時３０分（臨時）
２８日（水）午前１０時〜午後８時（臨時営業）
２９日（木）午前１０時〜午後８時
３０日（金）午前１０時〜午後８時
３１日（土）午前１０時〜午後６時（臨時）
【１月】
１日（日）〜５日（木） お正月休み
６日（金）午前１０時〜午後８時
７日（土）午前１０時〜午後６時３０分（臨時）
８日（日）午前１０時〜午後８時（臨時営業）
９日（月・祝）午前１０時〜午後８時
１０日（火）午前１０時〜午後８時
１１日（水）定休日
↓写真のワインは、年末年始に気軽に楽しんで頂きたい、2000円台前半のお薦めワインです。どれもお手頃価格ながら、個性ある美味しさを楽しんでいただけるワインですので、年末年始、ご家族と友達と、是非お気軽にお試しください。（^_^）
#167 V2007 Cotes de Castillon, Domaine de l'A＜コート・ド・カスティヨン、ドメーヌ・ド・ラ＞ ¥7,000
生産者：Domaine de l'A＜ドメーヌ・ド・ラ＞
derenoncourtconsultants | la nouvelle génération de conseillers viticoles et vinicoles
産地：フランス、ボルドー地方、コート・ド・カスティヨン地区
葡萄品種：Merlot＜メルロ＞、Cabernet Franc＜カベルネ・フラン＞、Cabernet Savignon＜カベルネ・ソーヴィニヨン＞
格付：AOP Cotes de Castillon＜コート・ド・カスティヨン＞
※ボルドーのビオディナミ農法のコンサルタントとして知られる“ステファン ドゥルノンクール”氏が1999年より夫人のクリスティーヌと共に所有しているドメーヌ。所有する8haの区画にはメルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%が栽培され、同氏が得意とする樽の香りが強く、高凝縮感のあるスタイルのワインを造っている。その品質は高く、コストパフォーマンスの高いワインとして知られている。
毎年ご好評いただいております、石川県の蔵元『菊姫』の大吟醸酒粕と板粕。今年も入荷しております。上質の酒米を使った菊姫大吟醸の酒粕は、絞りきっていないために旨味もたっぷり残った味噌のようなペースト状になっており、粕汁や豚汁、魚の粕漬けにも最適です。板粕の方も、もちろん粕汁にもお使いいただけますが、焼いてお召し上がりいただく方々にも、その風味の高さから大変ご好評いただいております。数に限りがございますので、寒くなってきた今日この頃、是非お早めにお求めください。（^0^）
『菊姫』
大吟醸酒粕 900グラム入 ￥1000（外税）
板粕 1000グラム入 ￥500（外税）
#166 V2007 Fronsac, Ch. Fontenil＜フロンサック、シャトー・フォンテニール＞ ¥5,000
生産者：Ch. Fontenil＜シャトー・フォンテニール＞
産地：フランス、ボルドー地方、フロンサック地区
葡萄品種：90% Merlot＜メルロ＞、10% Cabernet Savignon＜カベルネ・ソーヴィニヨン＞
格付：AOP Fronsac＜フロンサック＞
※醸造家ミシェル・ローランが所有するシャトー。フランスワインを知るために是非一度は体験していただきたい、完熟感ある果実味が楽しめる、当店イチオシの１本。
#165 V1996 Pauillac, Ch. Gaudin＜ポイヤック、シャトー・ゴーダン＞ ¥7,000
生産者：Ch. Gaudin＜シャトー・ゴーダン＞
Producteur Recoltant Vins à Pauillac | Chateau Gaudin - PAUILLAC (33)
葡萄品種：Cabernet Savignon＜カベルネ・ソーヴィニヨン＞、Merlot＜メルロ＞、Carmnere＜カルムネール＞、Malbec＜マルベック＞、Petit Verde＜プティ・ヴェルド＞
※シャトー・ゴーダンには、サン・ランベール村に広がる11haに、85%カベルネ・ソーヴィニヨン、10%メルロ、5%カルメネール／マルベック／プティ・ヴェルドが植えられている。平均樹齢40年。レーズン、ドライフルーツ、腐葉土のような、複雑なニュアンスも。熟成感のある美味しいポイヤックを手頃な価格で体験できる、貴重な一本。
#164 V2007 Pommard 1er Cru "Clos Blanc", Dm. Machard de Gramont＜ポマール・プルミエ・クリュ・“クロ・ブラン”、ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン＞ ¥6,000
生産者：Dm. Machard de Gramont＜ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン＞
産地：フランス、ブルゴーニュ地方
葡萄品種：100% Pinot Noir＜ピノ・ノワール＞
格付：AOC Pommard 1er Cru
※醗酵：セメント・タンク＆オーク樽。熟成：オーク樽、18カ月（228L、新樽比率25%） 。
※ドライフラワーや野イチゴ、さらにはタバコやトリュフといった複雑でスパイシーな香り。飲み頃を迎えていますが、力強く、飲み応えはしっかりした印象です。
※チェリーやフランボワーズ、カシスような赤や黒系いの果実を感じる、力強いタイプの赤で、しっかりと熟成しつつある。滑らかなタンニンと深い余韻が楽しめるピノ・ノワール。
※ドメーヌ・マシャール・ド・グラモンは、現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、2代目となる銘醸ドメーヌ。初代はアルノー氏で、1963年に設立されました。その畑の一部がラ・ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ・ロマネ１級畑のレ・ゴーディショを所有していることはあまりに有名で、他にもニュイ・サン・ジョルジュやポマールなどに数多くの畑を所有しています。
※また、特に古木の多い畑を所有しており、ピノ・ノワールらしい、繊細かつ奥深いフルーティさをしっかりと表現するスタイルのワイン造りを行っています。しっかりとテロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せず、自然に配慮した栽培を行っており、それが味わいにもしっかりと表現されています。
【１２月】
１５日（木）午前１０時〜午後８時
１６日（金）午前１０時〜午後８時
１７日（土）午前１０時〜午後８時
１８日（日）午前１０時〜午後８時
１９日（月）午前１０時〜午後７時３０分（臨時）
２０日（火）午前１０時〜午後６時（臨時）
２１日（水）定休日（年内最後の定休日）
※この後、年内３１日（土）まで無休で営業いたします！（^_^）
↓写真のワインは、当店新入荷のスペインワイナリー、『Grifoll Declara＜グリフォイ・デクララ＞』の全ラインナップです。日本人女性が嫁いだ家族経営のワイナリーで、スペイン銘醸ワインの産地プリオラートで地葡萄を使った滋味あふれるワインを造っています。この機会に是非一度お試しください！（^_^）
#163 V2007 Nuits-Saint-Georges "Les Hauts Poirets", Dm. Machard de Gramont＜ニュイ・サン・ジョルジュ・“レ・ゾー・ポワレ”、ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン＞ ¥5,500
生産者：Dm. Machard de Gramont＜ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン＞
産地：フランス、ブルゴーニュ地方
葡萄品種：100% Pinot Noir＜ピノ・ノワール＞
格付：AOC Nuits-Saint-Georges
※醗酵：セメント・タンク＆オーク樽。熟成：オーク樽、22カ月（228L、新樽比率30%） 。
※ドライフラワーや野イチゴ、さらにはタバコやトリュフといった複雑でスパイシーな香り。飲み頃を迎えていますが、力強く、飲み応えはしっかりした印象です。
※ドメーヌ・マシャール・ド・グラモンは、現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、2代目となる銘醸ドメーヌ。初代はアルノー氏で、1963年に設立されました。その畑の一部がラ・ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ・ロマネ１級畑のレ・ゴーディショを所有していることはあまりに有名で、他にもニュイ・サン・ジョルジュやポマールなどに数多くの畑を所有しています。
※また、特に古木の多い畑を所有しており、ピノ・ノワールらしい、繊細かつ奥深いフルーティさをしっかりと表現するスタイルのワイン造りを行っています。しっかりとテロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せず、自然に配慮した栽培を行っており、それが味わいにもしっかりと表現されています。
#162 V2007 Beaune "Les Epenottes", Dm. Machard de Gramont＜ボーヌ・“レ・ゼプノ”、ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン＞ ¥4,500
生産者：Dm. Machard de Gramont＜ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン＞
産地：フランス、ブルゴーニュ地方
葡萄品種：100% Pinot Noir＜ピノ・ノワール＞
格付：AOC Beaune
※醗酵：セメント・タンク＆オーク樽。熟成：オーク樽、18カ月（228L、新樽比率20%）。
※カシスやプラムといった果実の香りが印象的。舌触り滑らかな果実味と、丸くなったタンニンとのバランスが絶妙なピノ・ノワール。
※ドメーヌ・マシャール・ド・グラモンは、現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、2代目となる銘醸ドメーヌ。初代はアルノー氏で、1963年に設立されました。その畑の一部がラ・ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ・ロマネ１級畑のレ・ゴーディショを所有していることはあまりに有名で、他にもニュイ・サン・ジョルジュやポマールなどに数多くの畑を所有しています。
※また、特に古木の多い畑を所有しており、ピノ・ノワールらしい、繊細かつ奥深いフルーティさをしっかりと表現するスタイルのワイン造りを行っています。しっかりとテロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せず、自然に配慮した栽培を行っており、それが味わいにもしっかりと表現されています。
#161 V2003 Haut-Medoc, Ch. Malescasse＜オー・メドック、シャトー・マレスカス＞ ¥3,500
生産者：Ch. Malescasse＜シャトー・マレスカス＞
産地：フランス、ボルドー地方
葡萄品種：56% Cabernet Sauvignon＜カベルネ・ソーヴィニヨン＞、30% Merlot＜メルロ＞、10% Cabernet Franc＜カベルネ・フラン＞、4% Petit Verde＜プティ・ヴェルド＞
格付：AOC Haut-Medoc
※醗酵：コールドマセレーション後、ステンレス・タンクにて醗酵、一部（35%）をオーク樽でマロラクティック醗酵。熟成：80%をフレンチオーク樽（新樽比率25%、225L）にて14カ月間、20%をステンレス・タンクにて熟成。
※サン・ジュリアンとマルゴーの間に位置するラマルクに1824年に設立されたクリュ・ブルジョワ級のシャトー。グレートヴィンテージ2003年ならではの完熟した果実味に、香ばしいロースト香が馴染んだ、深い複雑さをお楽しみいただけます。
※ボルドー左岸の2003年は、今ちょうど飲み頃を迎えつつあり、果実味の柔らかさと心地良い熟成感を同時にお楽しみいただけます。（^_^）
※参考情報：シャトー・マレスカス | ワイン通販のENOTECA(エノテカ)
#160 V2005 Cotes de Castillon, Ch. Sainte Colombe＜コート・ド・カスティヨン、シャトー・サント・コロンブ＞ ¥3,500
生産者：Ch. Valentin＜シャトー・ヴァランタン
産地：フランス、ボルドー地方
葡萄品種：Merlot＜メルロ＞、Cabernet Franc＜カベルネ・フラン＞、Cabernet Sauvignon＜カベルネ・ソーヴィニヨン＞
格付：AOC Cotes de Castillon＜コート・ド・カスティヨン＞
※シャトー・パヴィを筆頭に著名シャトーを有するジェラール・ペルス氏が所有するコート・ド・カスティヨンのシャトー。40haの畑は粘土石灰質土壌に広がり、メルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%を栽培しています。15ヶ月間の熟成を経たワインは口当たり柔らかく滑らかで、上質ワインの味わいが楽しめます。ラベルに描かれる白鳥が黄金色のハートマークに包まれる可愛らしいデザインで、贈答用としてもお薦めできるワインのひとつです。
※ボルドー右岸の2005年は2000年代のトップグレードヴィンテージのひとつ。今ちょうど飲み頃にさしかかったところで、手頃な価格でファインワインの凝縮感ある味わいがお楽しみいただけます。（^_^）
